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林瑞季 ホットケーキミックスで拒食症克服!カフェ経営、本出版


2017年10月24日放送のTBS『マツコの知らない世界』のテーマは、『ホットケーキミックスの世界』です。

多くの人が、子供の頃に一度は、ホットケーキミックスを使ったホットケーキを食べたことがあると思います。

ホットケーキミックスには、小麦粉や砂糖、ベーキングパウダーなどがあらかじめ混ぜられてあるため、牛乳と卵を用意すれば、誰でも簡単に美味しいホットケーキを作ることが可能です。

最近では、メーカーのホームページやレシピサイトでも、アレンジレシピが紹介されていますが、ほとんどの人は、オーソドックスなホットケーキかドーナッツを作っているでしょう。

しかし、ゲストの林瑞季さんは、ホットケーキミックスを使ったとは思えない絶品の料理を作ることができるのです。

実際に食べたマツコ・デラックスさんも大満足!

林瑞季さんが、これほどまでにホットケーキミックスを使いこなせるようになった背景には、過酷な人生がありました。



林瑞季ってどんな人?

林瑞季さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 林瑞季(はやしみずき)

【生年月日】 1986年4月18日

【出身地】 和歌山県新宮市

【血液型】 A型

【身長】 162cm

【趣味】 料理、器集め

【高校】 新宮商業高等学校卒業

【最終学歴】 大阪国際大学短期大学部卒業

【職業】 カフェ経営、料理研究家、スイーツコンシェルジュ

【カフェ】 31CAFE

林瑞季さんは、この文章を執筆している2017年10月時点で31歳であり、2016年に子供を出産したシングルマザーです。

これだけ見ると、そう珍しくはありませんが、それ以前は壮絶な人生を過ごしてきました。

林瑞季さんは、高校生の時に、テストで良い点を取ろうと考え、テスト前だけ徹夜で勉強していましたが、それでうつ病を発症してしまったのです。

さらに、共働きの両親が、「料理の支度が遅い」という理由でケンカをするようになり、精神的に追い込まれることになります。

そこで、2003年頃から、林瑞季さんが夕食の準備をするようになり、これがきっかけで料理に目覚めました。

それと同時に、拒食症の兆候が表れ始めます。

そして、2004年、祖母が亡くなったことをきっかけに拒食症が悪化し、水分しか口にできず、寝たきり状態になり、身長162㎝・体重23㎏で、2009年に病院に緊急搬送されたのです。

この時は、かなり危ない状態でしたが、運良く生きながらえることができました。

しかし、退院後も普通に食べることはできず、その後も入退院を繰り返すことになります。

そんな時、病院からお菓子の卸を薦められ、食べられないながらも料理好きだった林瑞季さんは、ホットケーキミックスを使ったお菓子などを病院やスーパーに卸し、評判を得ました。

その後、友人の薦めでカフェを経営したり、月間300万アクセス超の人気ブロガーになったり、料理本の出版で成功し、徐々に拒食症も改善していったのです。

こうして、林瑞季さんは、ホットケーキミックスに人生を救われました。



林瑞季の31CAFE 2nd kitchenの場所はどこ?

林瑞季さん経営の2号店である『31CAFE 2nd kitchen』の情報は、次のとおりです。

店名 31CAFE 2nd kitchen
住所 和歌山県新宮市新宮388-10 TSUTAYA WAY 仲之町店内
電話 0735-23-3133
営業時間 11:00~22:00
定休日 無休

林瑞季さんは、地元の人たちの協力によって拒食症から回復しており、その分、地元愛が強いため、東京や大阪での出店を断っている状態です。

したがって、和歌山のこのお店でしか食べられません。

なお、1号店となる『31CAFE』は、2016年12月29日に閉店しました。



林瑞季の料理本

林瑞季さんが出版した料理本を紹介します。


Mizukiのやみつきおかず

Mizukiの31CAFEレシピ

Mizukiの31CAFEレシピ2

これらのレシピ本を参考にすれば、自宅でも林瑞季さんの料理を楽しめるので、ぜひ、お試しください。

【同日放送】 林瑞季 ホットケーキミックスで拒食症克服!カフェ経営、本出版


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