鹿児島県霧島市のお酢『旨だし酢』通販情報！満天 青空レストラン
2022年6月2日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、鹿児島県霧島市のお酢・旨だし酢 極（うまだしすきわみ）です。
MCの宮川大輔さんとゲストである大友花恋さんが、『旨だし酢』をちょい足しした美味しい料理に舌鼓を打ちました。
鹿児島県霧島市のお酢『旨だし酢』に迫ります。
鹿児島県霧島市のお酢『旨だし酢』情報
鹿児島県霧島市福山町は、江戸時代後期に甕壺露天醸造法で黒酢作りを始め、現在でも黒酢が盛んに作られています。
この「甕壺露天醸造法（かめつぼろてんじょうぞうほう）」とは、甕壺の中に蒸した玄米、米麹、地下水を入れて露天で自然発酵させ、さらに、1年以上熟成させて黒酢を作る世界でも珍しいお酢の作り方です。
創業1805年の『重久本舗（しげひさほんぽ）』は、200年以上に渡りこの醸造法で黒酢を作っているのですが、この黒酢を作る過程で鹿児島県枕崎産の鰹節を使った『旨だし酢 極』を新たに完成させました。
『旨だし酢 極』は、うまみ成分であるアミノ酸の含有量が、米酢の25倍、黒酢の2.2倍以上なので美味しく、黒酢独特の風味や酸味がないのでお酢が苦手な方でも美味しくいただけます。
料理の味に大きな影響を与えることなく美味しくできるので、サラダやお寿司、刺身、鍋料理、チャーハン、パスタなど、さまざまな料理にちょい足ししてお召し上がりください。
鹿児島県霧島市のお酢『旨だし酢』通販・値段
鹿児島県霧島市のお酢『旨だし酢』は、楽天市場で販売されています。
値段は4,173円（税込）で、送料は無料です。
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