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栃木県栃木市『茎レタス』通販情報!満天 青空レストラン


茎レタス

2023年6月10日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、栃木県栃木市の『茎レタス』です。

MCの宮川大輔さんとゲストであるザ マミィの酒井貴士さん・林田洋平さんが、ビニールハウスで栽培されている茎レタスや空心菜などの中国野菜を収穫し、それを使った水餃子や鍋料理等の美味しい料理に舌鼓を打ちました。

栃木県栃木市の『茎レタス』に迫ります。

茎レタスとは?

茎レタスはレタスの仲間で、中国野菜です。

と言っても、スーパーで売っている葉野菜のレタスではなく、太い茎の上に葉っぱが生えている変わった形をしています。

食べる部位も異なり、一般的なレタスが芯を除く葉部分を食すのに対し、茎レタスは茎の皮を剝いだ中心部分と若い葉の部分を食します。

茎レタスは、サラダや和え物、炒め物などにして食べられますが、乾燥させたものが『山くらげ』です。

山くらげ

北海農場について

栃木県栃木市で茎レタスをはじめとする中国野菜を栽培しているのが、『北海農場』です。

IT企業の経営に成功した范継軍さんが、新たなビジネスを検討していたところ、中国の農業企業から野菜の販売を一緒にすることを誘われて、2016年に椎茸栽培から始めました。

しかし、2018年に中国企業が撤退。

そこで、2019年からパクチーや葉ニンニクなど、中国で人気の野菜を次々と栽培すると、中華料理店等から注文が殺到し、今では東京を中心に約400店舗に卸しています。

さらに、范継軍さんは農業体験やECサイト運営も始め、実業家としての才能を発揮中です。

栃木県栃木市の『茎レタス』通販

栃木県栃木市の『茎レタス』は、楽天市場で販売されていません。

北海農場は、オンラインショッピングサイトを経営しているので、そちらでササゲや空心菜などの中国野菜を購入できます。

ただし、2023年6月時点で、茎レタスは販売されていません。


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