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神奈川県鎌倉市の『カワハギ』通販情報!満天 青空レストラン


カワハギの刺身

2024年1月13日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、神奈川県鎌倉市の『カワハギ』です。

MCの宮川大輔さんとゲストである金子貴俊さんが、海で釣ったばかりの新鮮なカワハギを使った肝和え、煮物など、美味しい料理に舌鼓を打ちました。

神奈川県鎌倉市の『カワハギ』に迫ります。

カワハギとは?

カワハギは、フグ目カワハギ科カワハギ属の海水魚です。つまり、フグの仲間なんです。

日本では北海道から九州までの日本列島沿岸に生息しており、世界に目を向けると東シナ海や台湾にも生息しています。

そんなカワハギの特徴は、次のとおりです。

カワハギの特徴

  • 皮は硬いが、その皮が簡単に剝けるため「カワハギ(皮剥ぎ)」という名が付いた
  • 身は一年中美味しく、秋冬になると寒さに耐えるために肝に脂肪を蓄え、さらに美味しくなる
  • 肝を醤油に溶いて肝醤油を作り、カワハギの刺身にそれを付けて食べると美味しい
  • 刺身、塩焼き、唐揚げ、煮物、鍋物などにオススメ

神奈川県鎌倉市の『カワハギ』通販

神奈川県鎌倉市のカワハギは、楽天市場で販売されていません。

カワハギは日本の多くの海岸で釣れますが、漁獲量が少ないのでスーパーなどで販売されることは稀です。

ただし、楽天市場などのネットショップなら、他の地域で獲れたカワハギを購入することができます。

肝たっぷり!カワハギの刺身 約120g

【送料無料】富山県産天然ウマヅラハギ 肝つき!(刺身用) 約250g(大きめ2~3尾)

肝付き【漁港直送 活〆お刺身用】 淡路島産うまづらはぎ『1kg』

濃厚で美味しいカワハギの肝をご堪能ください。


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