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チーズ専門家・坂上あきのプロフィール!金賞受賞の十勝ラクレット


ラクレットチーズ

2022年9月13日放送のTBS『マツコの知らない世界』のテーマは、「日本チーズの世界」です。

チーズはその名前からも分かるように海外から渡ってきた食べ物で、世界最古の加工品のひとつとされていますが、今では日本でも美味しいチーズが作られています。

そこで、チーズの専門家である坂上あき(さかがみあき)さんが出演し、おすすめの日本産チーズを紹介してくれました。

チーズ好きな人、必見です。

坂上あきってどんな人?

坂上あきさんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 坂上あき(さかがみあき)

【生年月日】 ※非公表

【趣味】 チーズを食べること

【特技】 チーズの知識

【事務所】 『NPO法人 チーズプロフェッショナル協会』の副会長

坂上あきさんは、今までに1000種類以上のチーズを食べたというチーズマニアで、好きが高じて現在は『NPO法人 チーズプロフェッショナル協会』の副会長を務めています。

この『NPO法人 チーズプロフェッショナル協会』は、日本でもっとチーズ食が広がるように、チーズプロフェッショナル資格認定試験を行ったり、チーズの試食会を開催したり、日本のチーズコンテストを開催している団体です。

世界で金賞受賞!十勝幕別『チーズ工房NEEDS』のラクレットチーズ

『ワールドチーズアワード(WORLD CHEESE AWARDS)』は、世界で最も権威あるチーズのコンペティションのひとつです。

スペイン・オビエドで開催された『ワールドチーズアワード2021』において、日本のラクレットチーズが金賞を受賞しました。

それが、十勝幕別にある『チーズ工房NEEDS』のラクレットです。

『チーズ工房NEEDS』のラクレット

製造後、約3ヶ月間に渡り塩水で表面を磨いて作ったラクレットは、「独特の風味がして美味しい!」と評判になっています。

日本初!『ナカシマファーム』のブラウンチーズ

ブランチーズとは、ホエイ(乳清)を煮詰め、生クリームやミルクを加えて固めた加工食品のことで、まるでキャラメルのような味わいが特徴です。

チーズと名付けられていますが、発酵させていないので、厳密に言うとチーズではありません。

このブラウンチーズの製造に日本で初めて成功したのが、佐賀県嬉野市にあるチーズ専門店『ナカシマファーム』です。

『ナカシマファーム』のチーズセット

『日本チーズアワード2018』で金賞と部門最優秀賞を受賞し、『ワールドチーズアワード2019』で銅賞を受賞しています。

【同日放送】 歩行者天国研究家・内海皓平のプロフィール!藍染大通り


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