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梶谷譲 梶谷農園の場所・ハーブ通販!食べられるお店はどこ?


 

 
 
 
 
 
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#ibukuronippon #lovefoodhungry World Top Superstar Farmer👩‍🌾⭐️ スーパースターファーマー講座 世界の星付きレストランから 愛されるスーパー農家⭐️👨‍🌾

TAKEO ISHIKAWAさん(@ibukuronippon)がシェアした投稿 –

2019年8月14日放送のTBS系列『クレイジージャーニーSP』に、ハーブ職人の梶谷譲(かじやゆずる)さんが出演しました。

一見するとミュージシャンのような外見をしていますが、実際は、親から引き継いだ『梶谷農園』でハーブを栽培しています。

しかも、梶谷譲さんの栽培したハーブは、国内外のミシュラン星付きレストラン等で使用されており、海外投資家からは「農園ごと買いたい!」と言われるくらい高く評価されているのです。

「世界一のハーブ職人」と言っても過言ではないでしょう。

しかし、順風満帆だったわけではありません。

苦労しながらも、一流のハーブ職人になった梶谷譲さんの素顔に迫ります。



梶谷譲ってどんな人?

梶谷譲さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 梶谷譲(かじやゆずる)

【年齢】 39歳 or 40歳(2019年8月時点)

【出身地】 広島県三原市

【趣味】 読書

【特技】 農業、ハーブの栽培

【高校】 カナダ・ビクトリア州にある全寮制インターナショナルスクールを卒業

【最終学歴】 ゲルフ大学卒業、カナダ・オンタリオ州のナイアガラ・ボタニカル・ガーデンを卒業

【職業】 『梶谷農園』の社長

梶谷譲さんは、東京農業大学を卒業した両親が経営する『梶谷農園』の三男として生まれました。

広島県久井町という自然豊かな場所で育ちましたが、両親の「これからは英語が必要」「世界で通用する人になって欲しい」との希望で、中学生の時にカナダに留学することになります。

しかし、留学後まもなく、父親が交通事故に遭ってしまったのです。

父親に、「死ぬ前に何がしたい?」と聞くと、「世界中の野菜を見て、その野菜を使った料理を食べたい」という答えが返ってきました。

そこで、大学生になった梶谷譲さんは、父親の夢を叶えるために、休暇の度に半身不随になった父親を連れて、世界各地の有名レストランを巡ります。

その一方で、エリートが揃うナイアガラ園芸学校では苦労し、ハーブ園を任されるものの、成績は2年連続最下位になりました。

講師に抗議するも、一蹴される有様。

カナダでこうした大学生活を過ごすと、実家の梶谷農園を引き継ぐことになり、2007年に帰国しましたが、目に映ったのは荒れ果てた農園です。

この光景を見た梶谷譲さんは、めげることなく、「ハーブで梶谷農園を再生しよう!」と考え、数十種類のハーブ栽培を始めると、青果市場や地元の人気料理店を回り売り込みを開始します。

この時、安さや見た目などが重視され、ハーブの品質が軽視されている現実を知り、また、人気料理店でしっかり対応してもらえないことで、「安く買い叩かれる!」と感じました。

そんな状況に耐えられない梶谷譲さんは、「ミシュラン三ツ星レストランと契約する!」という目標を持ち、ハーブをスーツケースに詰めて、パリのミシュラン三ツ星レストラン『アストランス』に行ったのです。

梶谷譲さんは、シェフのパスカル・バルボさんにキッチンに招かれ、ハーブについて説明を受けました。

そして、帰国後、そのアドバイス通りに「香りが強い野生の花」など新たなハーブの栽培を始め、同時に、顧客開拓をします。

その結果、取引先が次々とミシュラン三ツ星を獲得し、「梶谷農園のハーブを使うとミシュランの星を獲得できる」と噂になり、一気に取引先が増えました。

今では全国150店舗と取引があり、300店舗が待機している人気ハーブです。

ちなみに、梶谷譲さんは2008年に妻・祐里さんと結婚し、3人の子供を授かっています。

年にひと月は海外に行っていますが、平日の1日7時間だけしか働かず、プライベート重視の生活をしています。



『梶谷農園』の場所・ハーブ通販

梶谷譲さんが経営する『梶谷農園』の詳細情報は、次のとおりです。

名称有限会社 梶谷農園
住所広島県三原市久井町羽倉1784-1
電話0847-32-6746
営業時間11:00~21:00
定休日不定休

「梶谷農園のハーブを食べてみたい!」と思った人も多いでしょう。

一応、梶谷農園のウェブサイトでは、「オンラインショップ準備中」となっていますが、150店舗と契約し、300店舗が待機中で、新規顧客は一切受け付けていない状況なので、いつ通販で購入できるか分かりません。

そこで、考えられるのが、梶谷農園の取引先料理店で食べることです。

梶谷農園のハーブを使った料理を食べられるお店

  • 『HAJIME(ハジメ)』(大阪府大阪市西区江戸堀1丁目9-11 アイプラス江戸堀。3つ星)
  • 『La Cime・ラ シーム』(大阪府大阪市中央区瓦町3丁目2-15 瓦町 ウサミビル1F。2つ星)

その他、一般的なお店にも卸していますが、その詳細を明らかにしていません。


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