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岡山の黄ニラ、通販情報!『満天 青空レストラン』


黄ニラ

2021年4月10日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、岡山県岡山市の黄ニラです。

MCの宮川大輔さんとゲストである『A.B.C-Z』の河合郁人さん・橋本良亮さんが黄ニラを収穫し、その新鮮な黄ニラを使った料理を食べました。

黄ニラに迫ります。



岡山の黄ニラ情報

ニラと言えば、レバニラ炒めなどで使う緑色のニラが一般的で、スーパーでも手軽に購入可能です。

しかし、それとは全く異なる黄色いニラが存在していることをご存知ですか?

その名も「黄ニラ」と言い、希少価値が非常に高いため、スーパーなどで購入することはほとんどできません。

この緑色のニラと黄ニラですが、実は全く同じ種類のニラで、太陽光に当てて栽培すると緑色になり、光を遮断して光合成させずに栽培し、収穫後に太陽光に当てると黄ニラになります。

このように、黄ニラの栽培には手が掛かりますが、その分、「やわらかいのにシャキシャキの食感がある」「独特の匂いが少ない」「ほんのり甘みがある」という特徴を持ち、生でも美味しく食べられるのです。

岡山県岡山市は、水はけのよい砂壌土で、旭川の伏流水にも恵まれているので、黄ニラの栽培に適しており、全国の約7割を生産しています。

黄ニラの通販

黄ニラは楽天でも購入できます。

生でも加熱しても美味しく食べられるので、ぜひ、ご賞味ください。


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