鹿児島県垂水市の大型カンパチ『アカバナ』通販情報！満天 青空レストラン
2024年5月11日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、鹿児島県垂水市の大型カンパチ『アカバナ』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである影山優佳さんが、塩焼きやアカバナ大根など、アカバナを使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。
鹿児島県垂水市の大型カンパチ『アカバナ』に迫ります。
鹿児島県垂水市の大型カンパチ『アカバナ』とは?
みなさん、お寿司や刺身でよくカンパチを食べると思います。
このカンパチですが、正面から見ると目の上を通る黒褐色のラインが漢字の「八」に見えることから「カンパチ（間八）」と名付けられました。
しかし、カンパチは成長するにつれて名前が変わる出世魚であり、地域によって呼び方は異なりますが、『35cm以下は関東：ワカシ、関西：ツバス』『35cm～60cmは関東：イナダ、関西：ハマチ』『60cm～80cmは関東：ワラサ、関西：メジロ』『80cm以上はブリ』と呼ばれています。
関東・関西共にブリが最上位ですが、ごくまれに7kg以上の天然カンパチが獲れることがあり、「アカバナ（赤華）」と呼ばれて高値で取引きされていました。
そして、鹿児島県垂水市の小浜水産がこの大型カンパチであるアカバナの養殖に成功したのです。
そんな『養殖アカバナ』の特徴は、次のとおりです。
『養殖アカバナ』の特徴
- 7kg以上の大型カンパチ
- 白身魚
- 臭みがない
- 甘い
- 良質な脂が乗っている
- あっさりとした味
- 刺身、照り焼き、塩焼き、煮物など、さまざまな料理で美味しくいただける
- 身がしっかりしていて崩れにくいので鍋料理にも最適
鹿児島県垂水市の大型カンパチ『アカバナ』通販
鹿児島県垂水市の大型カンパチ『アカバナ』は、楽天市場で販売されていません。
探してみましたが、他の通販サイトでも見つけられず、それほど希少ということでしょう。
ただし、鹿児島県垂水市の小浜水産が取り扱うカンパチは楽天市場で購入できます。
極上カンパチ 1本丸ごと 約4kg
極上カンパチ 半身 皮なし 約900g
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