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山口県下関市の『ケンサキイカ(特牛イカ)』通販情報!満天 青空レストラン


ケンサキイカ

2024年6月1日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、山口県下関市の『ケンサキイカ(特牛イカ)』です。

MCの宮川大輔さんとゲストである『ヤーレンズ』の楢原真樹さん・出井隼之介さんが、ケンサキイカ(特牛イカ)を使ったイカ団子汁やイカ焼きそばなど、美味しい料理に舌鼓を打ちました。

山口県下関市のケンサキイカ(特牛イカ)に迫ります。

特牛イカとは?

ケンサキイカ(剣先烏賊)は、地域によって「アカイカ」または「マイカ」「シロイカ」と呼ばれています。

「イカの女王」と呼ばれることもありますが、ケンサキイカを干したものが『剣先するめ』なので、ほとんどの人が食べたことがあるはずです。

このケンサキイカですが、西日本の日本海側が主な漁場で、山口県も漁獲量が高く、萩市須佐は『須佐男命いか(すさみこといか)』、その他の萩市は『萩のけんさきいか』、長門市仙崎は『仙崎イカ』というように、狭い地域でもケンサキイカをブランド化しています。

そして、下関市豊北地域で水揚げされた活イカと豊北市場に出荷されるAランクの鮮魚イカをまとめて『下関北浦特牛イカ(しものせききたうらこっといいか)』と名付けてブランド化しました。

そんな特牛イカの特徴は、次のとおりです。

『特牛イカ』の特徴

  • 低脂肪、低カロリー、高タンパク質
  • 旬は夏
  • 5~6月に子持ちになる
  • 透き通った身、コリコリした食感、甘味が特徴
  • 刺身がおすすめ
  • 天ぷらや焼物、煮物、干しもの、塩辛などにしても美味しい

山口県下関市の『ケンサキイカ(特牛イカ)』通販

山口県下関市の『特牛イカ』は楽天市場では販売していませんが、山口県で獲れたケンサキイカは販売されています。

山口県産のケンサキイカ(お刺身 5-6人前)


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