山口県下関市の『ケンサキイカ（特牛イカ）』通販情報！満天 青空レストラン
2024年6月1日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、山口県下関市の『ケンサキイカ（特牛イカ）』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである『ヤーレンズ』の楢原真樹さん・出井隼之介さんが、ケンサキイカ（特牛イカ）を使ったイカ団子汁やイカ焼きそばなど、美味しい料理に舌鼓を打ちました。
山口県下関市のケンサキイカ（特牛イカ）に迫ります。
特牛イカとは?
ケンサキイカ（剣先烏賊）は、地域によって「アカイカ」または「マイカ」「シロイカ」と呼ばれています。
「イカの女王」と呼ばれることもありますが、ケンサキイカを干したものが『剣先するめ』なので、ほとんどの人が食べたことがあるはずです。
このケンサキイカですが、西日本の日本海側が主な漁場で、山口県も漁獲量が高く、萩市須佐は『須佐男命いか（すさみこといか）』、その他の萩市は『萩のけんさきいか』、長門市仙崎は『仙崎イカ』というように、狭い地域でもケンサキイカをブランド化しています。
そして、下関市豊北地域で水揚げされた活イカと豊北市場に出荷されるAランクの鮮魚イカをまとめて『下関北浦特牛イカ（しものせききたうらこっといいか）』と名付けてブランド化しました。
そんな特牛イカの特徴は、次のとおりです。
『特牛イカ』の特徴
- 低脂肪、低カロリー、高タンパク質
- 旬は夏
- 5～6月に子持ちになる
- 透き通った身、コリコリした食感、甘味が特徴
- 刺身がおすすめ
- 天ぷらや焼物、煮物、干しもの、塩辛などにしても美味しい
山口県下関市の『ケンサキイカ（特牛イカ）』通販
山口県下関市の『特牛イカ』は楽天市場では販売していませんが、山口県で獲れたケンサキイカは販売されています。
山口県産のケンサキイカ（お刺身 5-6人前）
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