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但馬牛の最高級ブランド『但馬玄』通販情報!満天 青空レストラン


ステーキ

2021年10月2日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、兵庫県香美町の但馬玄(たじまぐろ)です。

MCの宮川大輔さんとゲストであるココリコ遠藤章造さんが、ステーキやハンバーグなど、但馬玄を使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。

兵庫県香美町の『但馬玄』に迫ります。

兵庫県香美町の『但馬玄』情報

松阪牛・飛騨牛・神戸牛・近江牛・米沢牛など、日本全国にブランド牛が存在していますが、これら全国の黒毛和種が一頭の牛から始まっていることを知っていますか?

その牛は、兵庫県香美町小代(かみちょうおじろ)で誕生した「田尻号(たじりごう)」という但馬牛(たじまうし)です。

つまり、但馬牛が和牛の祖と言って過言ではありません。

したがって、但馬牛は評価が高く、値段も高いのですが、兵庫県香美町にある『株式会社上田畜産』が但馬牛の最高級ブランドとして『但馬玄(たじまぐろ)』の生産に成功しました。

そば殻、ごま、粟、トウモロコシを独自配合した餌を与え、ストレスを与えないで育てることで、通常の和牛の脂が約25度で融けるところ、但馬玄の脂は12.4度で融け、まるでマグロの大トロのような食感がし、味もあっさりしています。

ただし、但馬玄は育てるのが大変なので、月に10頭しか出荷されず、かなり高級です。

兵庫県香美町の『但馬玄』通販

兵庫県香美町の『但馬玄』は、楽天で販売されています。


但馬牛のローススライス

但馬牛のスライス

但馬牛のサーロインステーキ

但馬牛の切り落とし

但馬牛のすき焼き

四川麻婆豆腐の素 但馬玄

「但馬牛の最高級ブランド」だけあって、但馬玄はかなり高額です。


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