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高知県宿毛市の『生姜真鯛』通販情報!満天 青空レストラン


真鯛

2022年4月16日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、高知県宿毛市の生姜真鯛(しょうがまだい)です。

MCの宮川大輔さんとゲストであるトム・ブラウンの布川ひろきさん・みちおさんが、刺身や『白子フライ』『真子の煮つけ』『たたき』など、生姜真鯛を使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。

高知県宿毛市の『生姜真鯛』に迫ります。

高知県宿毛市の『生姜真鯛』情報

高知県の宿毛湾は、山から豊富な栄養が流れ込む地形と豊後水道から流れ込む温暖な黒潮によって魚の生息に適しており、その環境を利用して養殖が盛んに行われています。

その宿毛湾でブランド化されたのが生姜真鯛です。

魚が苦手という人の多くが生臭さを理由としている点に注目し、臭い消しとして利用される生姜を餌の段階で与えることにしました。

幸い、高知県は生姜生産量日本一ということで、豊富に収穫できる生姜を粉末にして、それを乾燥ペレットに混ぜて与えています。

その結果、生姜真鯛は一般的な養殖真鯛よりも生臭さが減り、うまみ成分のグルタミン酸が3割多くなったそうです。

その他にも、「健康な稚魚を厳選して買い付ける」「稚魚の段階でワクチン接種する」「直径18メートルの大型円形いけすでストレスなく育てる」「ゆったりとしてスペースを維持する」など、美味しい真鯛にするための努力を怠っていません。

高知県宿毛市の『生姜真鯛』通販

高知県宿毛市の『生姜真鯛』は、楽天市場で販売されています。

値段は10,000円以上と高級ですが、安い生姜真鯛だと4,500円です。

ご家庭や贈り物にすると喜ばれるでしょう。


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