神奈川県鎌倉市の『赤オクラ』通販情報！満天 青空レストラン
2022年8月27日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、神奈川県鎌倉市の赤オクラです。
MCの宮川大輔さんとゲストである水卜麻美アナがオクラを収穫し、伝説の家政婦・タサン志麻さんが作った4種類のオクラ料理に舌鼓を打ちました。
神奈川県鎌倉市の『赤オクラ』に迫ります。
神奈川県鎌倉市の『赤オクラ』情報
オクラというと、スーパーなどで売っている緑色のオクラを思い浮かべると思いますが、実は、赤色のオクラが存在することをご存知ですか?
この赤いオクラが、鎌倉野菜の赤オクラです。
赤オクラには、次の特徴があります。
- 鮮やかな赤色をしているので、料理を彩る
- アントシアニンを多く含んでいるので眼精疲労回復に効果がある
- 大きくなっても柔らかい
- 風味や粘りは緑色のオクラとほぼ同じ
つまり、赤オクラの魅力は、鮮やかな赤色とアントシアニンということですね。
しかし、赤オクラは加熱すると緑色になってしまい、茹でると栄養素も失われてしまうので、注意しなければなりません。
赤オクラの特徴を料理に最大限生かすには生が一番ですが、どうしても加熱したい場合は、電子レンジで短時間調理にしましょう。
神奈川県鎌倉市の『赤オクラ』通販
神奈川県鎌倉市の『赤オクラ』は、楽天市場では販売されていません。
また、鎌倉野菜の赤オクラを購入できる通販サイトも見当たらない状態です。
実際に鎌倉に行き、農家が自ら生産した野菜を販売している鎌倉市農協連即売所などで購入するのが良いでしょう。
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