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岡山県玉野市の『備中夢白小豆』通販情報!満天 青空レストラン


白小豆

2022年12月17日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、岡山県玉野市の備中夢白小豆(びっちゅうゆめしろあずき)です。

MCの宮川大輔さんとゲストであるDAIGOさんが畑で『備中夢白小豆』を収穫し、白いあんバタートーストや珍しい小豆レシピなど、美味しい料理に舌鼓を打ちました。

岡山県玉野市の『備中夢白小豆』に迫ります。

岡山県玉野市の『備中夢白小豆』情報

小豆色(あずきいろ)と名付けられた色が存在するように、小豆といえば赤褐色を思い浮かべる人がほとんどでしょう。

しかし、世の中には白小豆という白色の小豆が存在していることをご存じですか?

岡山県備中地方は、北海道、兵庫県丹波地方と共に「日本の小豆三大産地」と呼ばれており、岡山県備中地方は白小豆の発祥の地とされているのですが、この地で白小豆の一種である備中夢白小豆が栽培されています。

天候が良い地域であることが、雨に弱い小豆の栽培に適しているのです。

そんな備中夢白小豆で作った白あんは、極上の風味とまろやかで上品な味わいが特徴で、白いんげんで作った白あんよりも美味しいと評価されています。

7月に種を植え、11月下旬~12月中旬に収穫の時期を迎えるので、毎年、旬をお見逃しなく、

『しまなみリーフ』の特徴

  • 鮮やかな緑色
  • 茎がしっかりしていて、葉縁は細かなギザギザ状態
  • 農薬を使用していないのでお子様からお年寄りまで安心して食べられる
  • 灰汁がない
  • 食感はシャキシャキしていて、味は子供でも食べられる爽やかな辛味がある
  • 食物繊維、葉酸、ビタミンC、カリウム、鉄分など、栄養価が高い
  • 生でも、加熱しても美味しい
  • 日持ちする

10月~3月の寒い季節限定の野菜なので、旬をお見逃しなく。

岡山県玉野市の『備中夢白小豆』通販

岡山県玉野市の『備中夢白小豆』は、楽天市場で販売されています。

備中夢白小豆

「白いダイヤ」と呼ばれるだけのことはあり、通常の小豆とは全く違いますね。

品種改良により大粒になりましたが、まだ栽培している農家の数が少なく、通常の小豆の約10倍の値段です。


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