芸能、スポーツを中心に、注目のニュースを深く掘り下げてお届けします。
インフォダイブ
HOME » テレビ番組 » 『純手打うどん よしや』うどん職人・山下義高のプロフィール!通販情報

『純手打うどん よしや』うどん職人・山下義高のプロフィール!通販情報


2022年7月3日放送のTBS系列『情熱大陸』は、「うどん県」として有名な香川県を代表する大人気うどん店『純手打うどん よしや』のうどん職人・山下義高(やましたよしたか)さんです。

うどんの起源は中国で、奈良時代に唐から伝わった小麦粉の皮で餡を包んだ「混飩(こんとん)」という食べ物が由来というのが有力な説となっています。

こうして日本中に広がった饂飩は、讃岐うどん・稲庭うどん・水沢うどん・五島うどん・氷見うどんなど、数多くのご当地うどんとして定着しました。

それらご当地うどんの中で最も有名で人気なのは、コシが強い香川県の讃岐うどんでしょう。

県が「うどん県」のCMを作ってアピールしています。

当然、歴史ある人気うどん屋が数多く存在しているのですが、2009年にオープンした比較的新しいうどん屋にもかかわらず、今や香川県を代表する大人気うどん屋に君臨しているのが『純手打うどん よしや』です。

うどん職人・山下義高さんの素顔と、多くの人が訪れ、多くの芸能人も訪れている『純手打うどん よしや』に迫ります。

山下義高ってどんな人?

山下義高さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 山下義高(やましたよしたか)

【生年月日】 1975年

【出身地】 香川県

【高校】 ※非公表

【職業】 うどん職人、『純手打うどん よしや』の経営者

山下義高さんの年齢は、46歳か47歳(2022年7月時点)です。

香川県で旅館を営む両親の元に生まれ、幼い頃からうどんを食べて育ち、自然とうどん好きになりました。

高校卒業後は上京して東京で働いていましたが、高齢の両親を心配して香川県に帰郷し、朝昼は子供の頃から大好きでよく食べていた人気うどん店『ジャンボ高木』でうどん職人として働き、夜は両親が営む旅館を手伝います。

そして、10年間の修行を経て、2009年に甥と共に『純手打うどん よしや』をオープンさせたのです。

その際に参考にしたのが、名店として有名な『宮武うどん』でした。

機械を一切使わず、手で練って、足で踏んで、手で切る昔ながらの製法でうどんを製造しており、手切りすることによって麺にねじれや縮れ、凹凸ができ、出汁が麺に絡むので美味しく食べられます。

ただし、すべて手作業で製麺することは凄い労力を使うので、香川県にある約600店のうどん屋の中で手切りしているのはわずか数店舗のみです。

残念ながら、山下義高さんが参考にした『宮武うどん』は、『純手打うどん よしや』が開業した半年後の2009年6月に突然閉店しましたが、『純手打うどん よしや』ではその名店の味をオマージュしたうどんを食べられます。

『純手打うどん よしや』の場所・営業時間・定休日・通販

山下義高さんが経営するうどん店『純手打うどん よしや』の詳細情報は、次のとおりです。

店名純手打うどん よしや
住所香川県丸亀市飯野町東二343-1
電話0877-21-7523
営業時間7:00~14:50
定休日火曜日

『純手打うどん よしや』は、「うどん県民が選ぶ うどん総選挙2017」で見事1位を獲得しました。

「食べたいけど遠くて食べにいけない」とお悩みの方は、『純手打うどん よしや』の公式サイトから通販購入できるので、ぜひ、ご利用ください。


関連記事

2020年8月15日放送の『天才!志村どうぶつ園』で、捨て犬ちびの現在について...


2021年10月25日放送のテレビ朝日系列『激レアさんを連れてきた。』のゲスト...


2021年2月18日放送のフジテレビ系列『アウトデラックス』に、アイドルグルー...


2021年9月6日放送のNHK総合1『逆転人生』のゲスト・せんべいブラザーズは...


福田由香里さんは、海上保安庁の保安官です。女性で初めて巨大ヘリコプター『スーパ...



コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください