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村上武士 ソーセージ研究家のお店『ハヤリテラス』・通販・レシピ本


 

 
 
 
 
 
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Takeshi Murakami(@hayarisausage)がシェアした投稿

2019年11月26日放送のTBS『マツコの知らない世界』のテーマは、「ソーセージの世界」です。

日本でもごく普通に食べられているソーセージですが、世界にはもっと多くの種類のソーセージがあることをご存知ですか?

ほとんどの人は、その事実を知ることなく、スーパーで普通に売っている日本の食品会社が作ったソーセージを食べていると思います。

そこで、ソーセージ研究家の村上武士さんが出演し、世界の美味しいソーセージを紹介しました。

マツコ・デラックスさんも、その美味しさを認めています。



村上武士ってどんな人?

村上武士さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 村上武士(むらかみたけし)

【生年月日】 ※非公表

【出身地】 福島県いわき市

【居住地】 山梨県上野原市

【趣味・特技】 料理、美味しいソーセージを作ること・食べること

【職業】 ソーセージ研究家、『株式会社 流行』の代表、『ハヤリテラス』の経営者

村上武士さんは、大学を中退して、いくつかの劇団で役者を志していましたが、途中で料理に目覚めて料理人に転身しました。

そして、恵比寿にあった『スチームキッチン頂』『豚料理とソーセージあいびき』などで店長を務めると、そこで食べたフレンチソーセージに魅了されたのです。

こうしてソーセージの研究をするようになった村上武士さんは、2011年11月に、無添加ソーセージと自然派ワインのお店『ソーセージスタイル流行 hayari』を恵比寿にオープンします。

そして、2018年にお店を山梨県上野原市に移し、店名も『ハヤリテラス』に改名しました。

現在は、山梨県の『ハヤリテラス』で、絶品のソーセージを製造・販売しています。



『ハヤリテラス』の通販・場所・営業時間・定休日

村上武士さんが経営するカフェ『ハヤリテラス』の詳細情報は、次のとおりです。

店名ハヤリテラス
住所山梨県上野原市新田983
電話050-5587-4733
営業時間12:00~19:00(L.O18:30)
定休日不定休
※『ハヤリテラス』のGoogleカレンダー及びお知らせ欄をご参照ください

『株式会社 hayari』のソーセージ工房では、常時20種以上の世界各国のソーセージを手作りして販売しており、直営店のカフェ『ハヤリテラス』で食べることも可能です。

また、ソーセージは、通販でも購入できます。

村上武士さんが作ったソーセージを食べたい方は、『株式会社 hayari』のウェブサイトにあるオンラインショップでお買い求めください。

村上武士 ソーセージのレシピ本

村上武士さんは、2014年に『シャルキュティエのソーセージレシピ』という本を出版しています。

ソーセージの作り方を基本から説明しているレシピ本です。

「自分でオリジナルなソーセージを作ってみたい!」という方に、おすすめです。

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