村上武士 ソーセージ研究家のお店『ハヤリテラス』・通販・レシピ本
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2019年11月26日放送のTBS『マツコの知らない世界』のテーマは、「ソーセージの世界」です。
日本でもごく普通に食べられているソーセージですが、世界にはもっと多くの種類のソーセージがあることをご存知ですか?
ほとんどの人は、その事実を知ることなく、スーパーで普通に売っている日本の食品会社が作ったソーセージを食べていると思います。
そこで、ソーセージ研究家の村上武士さんが出演し、世界の美味しいソーセージを紹介しました。
マツコ・デラックスさんも、その美味しさを認めています。
村上武士ってどんな人?
村上武士さんのプロフィールは、次のとおりです。
【名前】 村上武士（むらかみたけし）
【生年月日】 ※非公表
【出身地】 福島県いわき市
【居住地】 山梨県上野原市
【趣味・特技】 料理、美味しいソーセージを作ること・食べること
【職業】 ソーセージ研究家、『株式会社 流行』の代表、『ハヤリテラス』の経営者
村上武士さんは、大学を中退して、いくつかの劇団で役者を志していましたが、途中で料理に目覚めて料理人に転身しました。
そして、恵比寿にあった『スチームキッチン頂』『豚料理とソーセージあいびき』などで店長を務めると、そこで食べたフレンチソーセージに魅了されたのです。
こうしてソーセージの研究をするようになった村上武士さんは、2011年11月に、無添加ソーセージと自然派ワインのお店『ソーセージスタイル流行 hayari』を恵比寿にオープンします。
そして、2018年にお店を山梨県上野原市に移し、店名も『ハヤリテラス』に改名しました。
現在は、山梨県の『ハヤリテラス』で、絶品のソーセージを製造・販売しています。
『ハヤリテラス』の通販・場所・営業時間・定休日
村上武士さんが経営するカフェ『ハヤリテラス』の詳細情報は、次のとおりです。
| 店名 | ハヤリテラス |
|---|---|
| 住所 | 山梨県上野原市新田983 |
| 電話 | 050-5587-4733 |
| 営業時間 | 12：00～19：00（L.O18：30） |
| 定休日 | 不定休 ※『ハヤリテラス』のGoogleカレンダー及びお知らせ欄をご参照ください |
『株式会社 hayari』のソーセージ工房では、常時20種以上の世界各国のソーセージを手作りして販売しており、直営店のカフェ『ハヤリテラス』で食べることも可能です。
また、ソーセージは、通販でも購入できます。
村上武士さんが作ったソーセージを食べたい方は、『株式会社 hayari』のウェブサイトにあるオンラインショップでお買い求めください。
村上武士 ソーセージのレシピ本
村上武士さんは、2014年に『シャルキュティエのソーセージレシピ』という本を出版しています。
ソーセージの作り方を基本から説明しているレシピ本です。
「自分でオリジナルなソーセージを作ってみたい！」という方に、おすすめです。
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