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じゃがいも愛好家・中村剛のプロフィール!シンシア&インカのひとみ通販


じゃがいも『シンシア』

2023年3月7日放送のTBS『マツコの知らない世界』のテーマは、「じゃがいもの世界」です。

じゃがいもは、肉じゃがやカレーライス、ポテトサラダ、コロッケ、フライドポテト、ポテトチップスなど、さまざまな料理に使われており、多くの人にとって身近な食材と言って過言ではないでしょう。

一般的には、男爵薯やメークイン、キタアカリ、インカのめざめといった品種が有名ですが、スーパー等でじゃがいもを購入する際にあまり品種を気にせずに購入していませんか?

じゃがいも愛好家の中村剛(なかむらつよし)さん曰はく、「日本で生産されているじゃがいもの品種は多く、品種ごとに適した料理が異なり、また、同じ品種でも産地によって味が全く異なる」とのこと。

そこで、品種別の絶品料理や全国ご当地お芋料理、最強ポテトチップスを紹介してくれました。

ジャガイモ好きな人、必見です。

中村剛ってどんな人?

中村剛さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 中村剛(なかむらつよし)

【生年月日】 ※非公表

【出身地】 愛知県名古屋市?

【趣味】 じゃがいもを食べること

【特技】 じゃがいもの知識

【職業】 北海道新篠津村にある農業法人の従業員

中村剛さんは特にじゃがいもが好きだったわけではありませんが、愛知県名古屋市で暮らしていたある日、自分で肉じゃがを作って食べたところ、その美味しさにビックリ。

メークインと思っていたじゃがいもが、実はシンシアという品種だったことが分かり、これをきっかけにじゃがいもに興味を持って、インターネットでじゃがいもについて調べるようになりました。

その後、IT起業に就職して北海道札幌市に移住した中村剛さんのじゃがいも愛は衰えることなく、さらに農業法人に転職して北海道新篠津村当別町で暮らしています。

驚くべきは、今までに食べたじゃがいもの数で、3万個とのこと。

じゃがいも好きが高じて、ポテトチップスについてまとめた『ジャガイモ学日本ポテトチップ』を出版したり、ジャガイモやポテトサラダに関する本も出版しています。

また、大谷さん(大谷号)というキャラクターで食べ物の情報を発信したり、VTuberもしています。

ポテチ用の品種で手作りポテチ会!&カルビー応募券作業配信

大谷さんのYouTubeチャンネルは、じゃがいもに特化した内容ではなく、食全般について扱っているので、食べ物に興味のある人は、ぜひ、ご覧ください。

中村剛オススメのじゃがいも

中村剛さんは日本で生産されているじゃがいもの品種を一覧にまとめており、それによると現在は87種類のじゃがいもが生産されているそうです。

その中で中村剛さんオススメのジャガイモの品種としてまず挙げられるのが、ジャガイモ好きになったきっかけのシンシアでしょう。

シンシアはフランスで誕生したじゃがいもの品種で、ホクホクとねっとりのちょうど中間の食感を持ち、煮崩れしにくく熱で色も変わらないという特徴から、肉じゃがやカレー、シチューなどの煮込み料理に適しています。

楽天市場でも販売されていますが、種芋なので、自分で栽培して食べる人以外は購入できません。

種芋は栽培用にあらかじめ消毒されているので、くれぐれも購入して食べないようにしてください。

一応、ネットで探すと食用のシンシアを販売しているネットショップもありますが、食用よりも種芋の方が多いのが現状です。

番組では、『インカのめざめ』の自然交雑実生で、煮込み料理、炒め料理、茹で料理、サラダと、さまざまな調理法に対応している『インカのひとみ』という品種も紹介されました。

この『インカのひとみ』は、楽天市場でも購入できます。

インカのひとみ 5kg

また、じゃがいもやポテトチップスの食べ比べもオススメです。

じゃがいも 食べくらべ 北海道産 6種 1kgずつセット 合計6kg

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海外のポテトチップスを食べ比べ


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