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秋田県湯沢市『三関せり』通販情報!満天 青空レストラン


せり

2023年3月11日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、秋田県湯沢市の『三関せり(みつせきせり)』です。

MCの宮川大輔さんとゲストである『トムブラウン』の布川ひろきさん・みちおさんが、ビニールハウスで栽培されている『三関せり』を収穫し、サラダや水餃子、鍋など、『三関せり』を使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。

秋田県湯沢市の『三関せり』に迫ります。

秋田県湯沢市の『三関せり』

なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろと共に「春の七草」に数えられる『せり』ですが、その『せり』の中でも特に最高級品とされているのが『三関せり』です。

スーパーなどで普通に売られている『せり』と比べて全く違うのは、その長い根っこでしょう。

決して根っこを捨てないでください。『三関せり』は茎や葉よりも、根っこがメインの野菜と言って過言ではありません。

ハウス栽培できれいな伏流水を使って栽培し、さらに、寒暖差もあるため、通常の『せり』よりも根っこが長くなり、葉から根っこまで美味しくなるのです。

『三関せり』には、他にも次の特徴があります。

三関せりの特徴

  • 色は鮮やかな緑、食感はシャキシャキ、味は美味しく、香りは爽やか
  • 自生している『せり』から選抜しているので美味しい
  • 栄養素が豊富
  • 一時は絶滅寸前までいったものの、農民が良質な『せり』を偶然発見して300年続いている
  • 収穫時期は9月~4月

『三関せり』は、きりたんぽやすき焼きなどの鍋料理には欠かせない食材で、サラダとして生でも美味しく食べられるので、ぜひ、お試しください。

秋田県湯沢市の『三関せり』通販

秋田県湯沢市の『三関せり』は、楽天市場で販売されています。

秋田県湯沢市三関産せり500g

三関産せり 1kg 比内地鶏鍋つゆセット

きりたんぽ鍋セット(4~5人前用)

ぜひ、『三関せり』の美味しさをご賞味ください。


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