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羊飼い・酒井伸吾のプロフィール!『羊まるごと研究所』とは?


羊

2020年11月10日放送のNHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』は、羊飼いの酒井伸吾(さかいしんご)さんです。

北海道旅行と言えば、海産物を始めとする美味しいグルメを食べることも大きな魅力でしょう。

その北海道名物のひとつに、マトン(成羊肉)やラム(仔羊肉)などの羊肉を使ったジンギスカンがあります。

名物としているくらいですから、北海道の大自然の中で多くの羊を育てていると思うでしょうが、北海道で国産羊肉の50%を賄っているものの、日本に流通する0.6%しか国産羊肉はありません。

つまり、羊肉は海外からの輸入に頼っているのです。

それだけ国産羊肉は貴重なのですが、その中でも酒井伸吾さんが生産した羊肉は評価が高く、取り扱えるのはミシュラン三ツ星の超一流店のみとなっています。

羊飼い・酒井伸吾さんの素顔と、経営する『羊まるごと研究所』に迫りました。



酒井伸吾ってどんな人?

酒井伸吾さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 酒井伸吾(さかいしんご)

【生年月日】 1971年

【出身地】 北海道函館市

【高校】 ※非公表

【最終学歴】 帯広畜産大学畜産管理学科卒業

【事務所】 『羊まるごと研究所』の代表

高校卒業後に帯広畜産大学畜産管理学科に進学した酒井伸吾さんは、農家の手伝いでもらった羊毛で糸紡ぎに夢中になり、羊に興味を持ちました。

そして、大学を卒業後に牧場で2年間働くと、モンゴルに渡って9ヶ月間の遊牧民生活を経験します。

帰国後は、学生時代に実習でお世話になった『茶路めん羊牧場』で2年間働き、2001年に譲り受けた別の牧場を『羊まるごと研究所』と名付けて羊飼いとなりました。

羊を育て、羊肉や羊毛を生産しています。

ちなみに、酒井伸吾さんは結婚しており、妻と息子3人の5人家族です。



『羊まるごと研究所』の場所

酒井伸吾さんが経営している『羊まるごと研究所』の詳細情報は、次のとおりです。

店名羊まるごと研究所
住所北海道白糠町和天別1054-5
電話01547-2-5133

『羊まるごと研究所』では、東京ドーム約4個分の広さの牧場で約100頭の羊を放牧しています。


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