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焼肉屋『スタミナ苑』店員・豊島雅信のプロフィール、本


2022年9月30日放送のNHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』は、焼肉屋『スタミナ苑』の店員・豊島雅信(とよしままさのぶ)さんです。

みなさんのお住まいの地域にも「美味しい!」と評判の焼肉屋があると思いますが、スタミナ苑は別格で、日本一行列ができる焼肉屋として知られています。

その美味しさを求めて芸能人が並ぶこともあり、小渕恵三元首相や安倍晋三元首相も並んだことがあるとのこと。

それもそのはずで、3時間待ちの行列ができることもあり、芸能人であろうが、時の総理大臣であろうが、予約は一切受け付けず、食べるには行列に並ぶしかありません。

豊島雅信さんは、その人気焼肉屋『スタミナ苑』の店員で、40年以上に渡りホルモン一筋でホルモンを仕込み続けています。

豊島雅信さんの素顔とお店に迫りました。

豊島雅信ってどんな人?

豊島雅信さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 豊島雅信(とよしままさのぶ)

【生年月日】 1958年11月8日

【出身地】 東京都

【最終学歴】 地元の中学校を卒業

【職業】 有限会社『スタミナ苑』の店員

豊島雅信さんの母親は、弟から焼肉屋を勧められて、息子の豊島久博さんと焼肉屋『スタミナ苑』をオープンしました。

開店当時、10歳くらいだった豊島雅信さんは焼肉屋の仕事が楽しくて積極的にお手伝いしていましたが、お店の機械で右手の指を2本切断してしまう事故に遭います。

こうして障害者になってしまった豊島雅信さんですが、負けん気の強さでハンディーを負っていることを感じさせない生き方をすると、兄・久博さんから誘われて中学卒業後の15歳の時にスタミナ苑で働き始めたのです。

仕事は主にホルモンの仕込みを担当しており、「閉店後の深夜に仕込み、短時間の睡眠を経て営業時間、閉店後の深夜に仕込み」というハードな生活を49年(2022年10月時点)続けているとのこと。

また、トイレ掃除も自ら行い、「スタミナ苑のトイレは綺麗」と評判です。

焼肉屋『スタミナ苑』の場所・営業時間・定休日

豊島雅信さんが働いている焼肉屋『スタミナ苑』の詳細情報は、次のとおりです。

店名鹿浜 スタミナ苑
住所東京都足立区鹿浜3-13-4
電話03-3897-0416
営業時間【月、水~金の平日】 17:00~23:00(L.O. 22:30)
【土日祭日】 16:30~23:00(L.O. 22:30)
定休日毎週火曜日・第3水曜日 ※第3月曜日の週の水曜日は定休

日本一行列ができる焼肉店として有名なスタミナ苑ですが、平日なら比較的すいていて、並ばなくてもいいことがあります。

予約は一切できないので、注意してください。

豊島雅信の本

豊島雅信さんは、自らのことや仕事のことなどを記した本を出版しています。

行列日本一 スタミナ苑の 繁盛哲学 – うまいだけじゃない、売れ続けるための仕事の流儀

読者から高評価を得ている本なので、興味のある人は読んでみると良いでしょう。


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