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料理人・大田忠道のプロフィール!有馬温泉旅館の場所と料金は?


日本料理

2019年6月26日放送のTBS系列『ぶっこみジャパニーズ第13弾』に、日本料理の料理人・大田忠道さんが出演しました。

和食は、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界で人気の料理となっていますが、海外では全く和食と違う料理が和食として提供されていることも珍しくありません。

そこで、今回は、日本を代表する和食料理人である大田忠道さんがアメリカとメキシコの国境にある激辛メニューばかりの和食店に潜入し、本物の和食を指導しました。

番組を観て、大田忠道さんの料理を食べてみたいと思った方も多いのではないでしょうか?

そんな方のために、大田忠道さんの素顔とその料理を食べられる旅館をご紹介します。



大田忠道ってどんな人?

大田忠道さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 大田忠道(おおたただみち)

【生年月日】 1945年

【出身地】 兵庫県西宮市

【趣味・特技】 料理

【高校】 ※非公表

【職業】 日本料理の料理人

兵庫県西宮市で生まれ育った大田忠道さんは、高校卒業を機に東京に行くつもりでした。

しかし、その上京途中に大阪に立ち寄り、料亭『森田』で料理人として働く兄を尋ねたことで運命が変わります。

大田忠道さんは、料亭で振る舞われた料理を食べて、「こんなおいしいもんあるんやな」とビックリしたのです。

これをきっかけに料理の世界に興味を持ち、東京行きをやめてそのまま大阪に留まり、料理人になりました。

大阪、奈良、和歌山などの和食店を転々としながら日本料理の腕前を上げると、23歳で有馬グランドホテルの副料理長に就任します。

さらに、1995年12月放送のフジテレビ系列『料理の鉄人』では、「フレンチの鉄人」坂井宏行シェフに圧勝しました。

こうして、日本を代表する料理人となった大田忠道さんは、その功績と800人以上の弟子を育てたことを評価され、2004年に黄綬褒章、2012年に瑞宝単光章を受章を受賞しています。

そして、現在、大田忠道さんは、有馬温泉で旅館の館主として活躍中です。



『有馬温泉 四季の彩 旅篭』の場所・宿泊料金

大田忠道さんがプロデュースした日本料理を食べられる『有馬温泉 四季の彩 旅篭』の詳細情報は、次のとおりです。

旅館名有馬温泉 四季の彩 旅篭(はたご)
住所兵庫県神戸市北区有馬町1389-3
電話078-903-6456
宿泊料金1万5000円~
料理丹波の山の幸や海の幸、神戸牛などを使った創作和食会席料理

『天地の宿 奥の細道』の場所・宿泊料金

大田忠道さんがプロデュースした日本料理を食べられる『天地の宿 奥の細道』の詳細情報は、次のとおりです。

旅館名天地の宿 奥の細道
住所兵庫県神戸市北区有馬町字大屋敷1683-2
電話078-907-3555
宿泊料金3万0000円~
料理すき焼き雲海鍋や出汁巻き玉子、魔法の氷菓など

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