岩手県陸前高田市の『イシカゲ貝』通販情報！満天 青空レストラン
2023年9月16日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、岩手県陸前高田市の『イシカゲ貝』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである木村昴さんが、イシカゲ貝を使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。
岩手県陸前高田市のイシカゲ貝に迫ります。
イシカゲ貝とは?
イシカゲ貝の正式名は「エゾイシカゲ貝（石陰貝）」と言い、以前は「石垣貝（イシガキ貝）」と呼ばれていましたが、聞き間違いで「イシカゲ貝」と呼ばれるようになりました。
天然のイシカゲ貝はオホーツク海に生息していますが、天然物が獲れることは稀で、流通しません。
そこで、岩手県陸前高田市がイシカゲ貝の養殖事業に乗り出して1996年（平成8年）に成功し、2011年に東日本大震災で壊滅的ダメージを受けましたが、努力の甲斐があり復活に成功しています。
イシカゲ貝の主な特徴は、次のとおりです。
イシカゲ貝の特徴
- 日本でイシカゲ貝の養殖をしているのは岩手県陸前高田市の広田湾のみ
- 貝の大きさは6cmほど
- ホタテの甘みとアサリの旨味を持つ
- タウリン、グリシン、アルギニンなどの栄養素が豊富
- 身のほとんどが足で、足を出して踊る様は「イシカゲダンス」と呼ばれている
- イシカゲ貝は高級で、全国の料亭や高級寿司店などで提供されている
- 旬は夏（6月から9月）
イシカゲ貝は全国の料亭や高級寿司店などで提供されている貝なので、一般的な飲食店・鮮魚店で見かける機会は少ないでしょう。
岩手県陸前高田市の『イシカゲ貝』通販
岩手県陸前高田市の『イシカゲ貝』は、楽天市場で販売されています。
石垣貝（エゾイシカゲ貝）500g 冷蔵品
いしかげ貝 広田湾産 あひーじょ 缶詰 80g 6缶
冷蔵品は販売期間が短いので、お買い求めの際は気を付けください。
関連記事
2021年7月13日放送のNHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』は、「伝説の...