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カニ料理店『かに吉』店主・山田達也のプロフィール


2020年12月13日放送のTBS系列『情熱大陸』は、カニ料理を極めた料理人・山田達也(やまだたつや)さんです。

山田達也さんは、松葉ガニの目利きと調理の腕前が抜群で、『カニ素麺』『カニ味噌のルイベ』『カニのサンドウィッチ』などのオリジナルカニ料理を生み出してきました。

その味を求めて、経営する鳥取のカニ料理店『かに吉』には全国からお客さんが足を運び、その絶品のカニ料理を堪能しています。

カニ一筋である山田達也さんの素顔とミシュラン2つ星を獲得しているカニ料理店『かに吉』に迫りました。



山田達也ってどんな人?

山田達也さんのプロフィールは、次のとおりです。

【名前】 山田達也(やまだたつや)

【生年月日】 1965年

【出身地】 兵庫県

【趣味・特技】 松葉ガニの目利き、カニの調理

【高校】 ※非公表

【最終学歴】 ※非公表

【職業】 カニ料理店『かに吉』の2代目店主

兵庫県浜坂漁港は、松葉ガニの水揚げが多い漁港です。

山田達也さんは、その浜坂漁港で仲買を努め、カニ料理店『かに吉』を経営する家に生まれました。

子供の頃から相撲を始め、「力士になる」という夢を叶えるために大学まで相撲に励んできましたが、その夢を叶えることはできず、大学卒業後は『かに吉』を引き継ぎます。

そして、類稀なる松葉ガニの目利きと調理技術で、『かに吉』を人気有名店にすると共に、ミシュラン2つ星を獲得したのです。



カニ料理店『かに吉』の場所・営業時間・定休日・値段

山田達也さんが経営するカニ料理店『かに吉』の詳細情報は、次のとおりです。

店名かに吉(かによし)
住所鳥取県鳥取市末広温泉町271 2階
電話050-5869-3320
営業時間【昼】 14:30~16:30
【夜】 17:00~22:00
定休日不定休

『かに吉』は、鳥取駅前の商店街の中にあります。

気になる値段ですが、コースで1人約5万円です。


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