竿代信也 和栗専門店『和栗や』の場所やメニュー、通販は?
2018年9月18日放送のTBS『マツコの知らない世界』のテーマは、「栗スイーツの世界」です。
秋の味覚である栗ですが、栗を使ったスイーツで一番人気があるのはモンブランでしょう。
しかし、他にも栗スイーツはたくさんあります。
そんな栗スイーツを紹介してくれたのが、和栗の美味しさに魅了され、自ら和栗スイーツ専門店を経営している竿代信也さんです。
竿代信也さんが紹介する栗パウンドケーキ、栗蒸しようかん、栗の甘露煮などを、マツコ・デラックスさんが堪能しました。
竿代信也ってどんな人?
竿代信也さんのプロフィールは、次のとおりです。
【名前】 竿代信也(さおしろしんや)
【年齢】 47歳(2018年9月時点)
【出身地】 千葉県
【職業】 和栗専門店『和栗や』の代表取締役社長
「仕事が趣味」と言い切る竿代信也さんの職業は、和栗専門店『和栗や』の代表取締役社長です。
サラリーマンであった38歳の時に、『丹沢』と『倉沢』という種類の栗と出会ったことでその美味しさに魅了され、40歳の時に、和栗専門店『和栗や』をオープンしました。
その後、46歳で茨城県に約2万m2の自家農園を持ち、現在は、そこで穫れた栗を使って、美味しい和栗スイーツを提供しています。
モンブランなどは、注文が入ってから作り始めるというこだわりを持っており、和栗本来の美味しさや風味を感じられるのが魅力です。
起きている時間のほとんどを営業と仕込みに費やしており、「和栗のプロ」言って過言ではありません。
ちなみに、ほとんど家に帰っていませんが、子供が3人います。
和栗専門店『和栗や』
竿代信也さんが社長を務める和栗専門店『和栗や』の情報をお知らせします。
店名 | 和栗や |
---|---|
住所 | 東京都台東区谷中3-9-14(谷中銀座商店街内) |
電話 | 03-5834-2243 |
営業時間 | 11:00~19:00 ※店内飲食のラストオーダーは17時30分まで ※原料が無くなり次第終了 |
定休日 | 月曜日 ※春期、秋期の繁忙期は無休 |
和栗専門店『和栗や』は、まるで寿司屋のような造りになっており、L字のカウンターに8席だけ。
自社農園の和栗などを使った絶品栗スイーツを食べられるのが魅力です。
和栗専門店『和栗や』のメニュー
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和栗専門店『和栗や』の栗を使ったメニューは、次のとおりです。
店舗の通年MENU
- モンブランデセル(お酒類、香料等を使っていないので、和栗本来の味と香りを楽しめます)
- モンブランパフェ(モンブランとモンブランクリームのコラボ)
- モンブランアイス(モンブランアイスとぜんざいのコラボ)
- 栗薫ソフト(無添加)
- 和栗パイ
店舗の期間限定MENU
- 和のモンブラン(栗アイス・オリジナル栗みつ寒天・茹でたての自家製白玉)
- プレミアムモンブラン『HITOMARU』-人丸-(栗品種『人丸』のみで作ったモンブラン)
- 新栗甘露&ミニモンブラン(穫れたての新栗を使用)
- 夏のモンブラン(モンブランと茨城県旭村産の完熟メロンのコラボ)
- 夏のモンブラン 桃(モンブランと香川県三豊市産の桃で作ったゼリーのコラボ)
- モンブランパフェ 厳選メロン(モンブランと茨城県旭村産のメロン1/4を使ったコラボ)
- 春のモンブラン(モンブランと千葉県松戸市産の朝摘み完熟苺のコラボ)
- 春のモンブランプレート(モンブランと新鮮な『女峰』で作ったアイスのコラボ)
- モンブランパフェ 完熟女峰(モンブランと『女峰』で作ったソースのコラボ)
- 和のモンブラン(純栗あん・揚げ甘露・栗アイス・自家製白玉)
- 冬のモンブラン パンケーキ(モンブランとパンケーキのコラボ)
- 冬のモンブラン ショコラ(モンブランとショコラのコラボ)
- 栗みつ寒天ソフト
- 完熟メロンシャーベット&栗薫ソフト
- 焙じ茶ラテ&栗薫ソフト
- 栗みつ寒天
- いわまの栗 焼き栗
- 栗おこわ
- モンブランシュー
- モンブランショコラ
なお、一部の商品については、通販で購入することが可能です。
ご希望の方は、『和栗や』のウェブサイトをご覧ください。
竿代信也おすすめの栗スイーツ
竿代信也さんが番組で紹介した栗スイーツは、次のとおりです。
- 幻の栗蒸しようかん(やまり菓子舗。山形県西置賜郡。2,900円)
- レジオン・ド・マロン 岩間70%(フランス菓子ルブラン。茨城県水戸市千波町。5,000円)
- 栗 甘露煮(小田善商店。茨城県笠間市。1,926円)
- 栗・菓子 ぎゅ(小田善商店。茨城県笠間市。2,063円)
商品によっては、通販で購入可能です。
食べてみたい方は、各お店のウェブサイトをご覧ください。
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