群馬県高崎市の『タアサイ』通販情報！満天 青空レストラン
2021年11月27日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、群馬県高崎市のタアサイです。
MCの宮川大輔さんとゲストであるSnow Manの深澤辰哉さん・佐久間大介さんがタアサイを収穫し、タアサイを使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。
群馬県高崎市のタアサイに迫ります。
群馬県高崎市の『タアサイ』情報
タアサイとは、中国原産の冬野菜です。
昭和初期に日本に入って来て、2月の収穫量が多いことから「如月菜（きさらぎな）」と呼ばれていましたが、その後、衰退します。
そして、戦後の日中国交回復によって再び日本に入って来て、「タアサイ」「ターサイ」「ターツァイ」という名称で全国各地で栽培されるようになりました。
群馬県高崎市はタアサイの栽培が盛んな地域のひとつで、群馬県のタアサイの収穫量は全国7位（9トン）です。
美味しいタアサイの見分け方
美味しいタアサイを見分けるコツは、シワと色、ハリ、ツヤです。
タアサイの特徴として、葉にちりめん状のシワがあるのですが、美味しいタアサイにはこのシワが多く、また、色が深い緑色をしています。
さらに、ハリとツヤがあるタアサイは新鮮なので、美味しくいただけます。
タアサイの栄養素
タアサイには、皮膚や目の粘膜を保護するのに不可欠なカロテンや、コラーゲンの生成に必要なビタミンCが豊富で、老化防止に効果があります。
また、カリウムやカルシウムが豊富なので、体内の余分な塩分を排出し、血圧を抑える効果も期待できます。
タアサイの調理方法
タアサイは見た目によらず葉が柔らかいので、短時間の加熱で食べられます。
特におすすめなのが油炒めで、相性が良いので美味しく、カロテンの吸収も高まります。
おひたしやスープにするのも良いでしょう。
群馬県高崎市の『タアサイ』通販
群馬県高崎市の『タアサイ』は、楽天では販売されていません。
群馬県高崎市の『タアサイ』を販売しているオンラインショップもないので、地元周辺のお店で販売されているのかもしれません。
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