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群馬県高崎市の『タアサイ』通販情報!満天 青空レストラン


タアサイ

2021年11月27日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、群馬県高崎市のタアサイです。

MCの宮川大輔さんとゲストであるSnow Manの深澤辰哉さん・佐久間大介さんがタアサイを収穫し、タアサイを使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。

群馬県高崎市のタアサイに迫ります。

群馬県高崎市の『タアサイ』情報

タアサイとは、中国原産の冬野菜です。

昭和初期に日本に入って来て、2月の収穫量が多いことから「如月菜(きさらぎな)」と呼ばれていましたが、その後、衰退します。

そして、戦後の日中国交回復によって再び日本に入って来て、「タアサイ」「ターサイ」「ターツァイ」という名称で全国各地で栽培されるようになりました。

群馬県高崎市はタアサイの栽培が盛んな地域のひとつで、群馬県のタアサイの収穫量は全国7位(9トン)です。

美味しいタアサイの見分け方

美味しいタアサイを見分けるコツは、シワと色、ハリ、ツヤです。

タアサイの特徴として、葉にちりめん状のシワがあるのですが、美味しいタアサイにはこのシワが多く、また、色が深い緑色をしています。

さらに、ハリとツヤがあるタアサイは新鮮なので、美味しくいただけます。

タアサイの栄養素

タアサイには、皮膚や目の粘膜を保護するのに不可欠なカロテンや、コラーゲンの生成に必要なビタミンCが豊富で、老化防止に効果があります。

また、カリウムやカルシウムが豊富なので、体内の余分な塩分を排出し、血圧を抑える効果も期待できます。

タアサイの調理方法

タアサイは見た目によらず葉が柔らかいので、短時間の加熱で食べられます。

特におすすめなのが油炒めで、相性が良いので美味しく、カロテンの吸収も高まります。

おひたしやスープにするのも良いでしょう。

群馬県高崎市の『タアサイ』通販

群馬県高崎市の『タアサイ』は、楽天では販売されていません。

群馬県高崎市の『タアサイ』を販売しているオンラインショップもないので、地元周辺のお店で販売されているのかもしれません。


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