香川県丸亀市の『さぬきのめざめ』通販情報！満天 青空レストラン
2022年3月5日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、香川県丸亀市のアスパラガス・さぬきのめざめです。
MCの宮川大輔さんとゲストである山崎まさよしさんが、ビニールハウスで栽培されている『さぬきのめざめ』を収穫し、アスパラ肉巻きなどの美味しい料理に舌鼓を打ちました。
香川県丸亀市の『さぬきのめざめ』に迫ります。
香川県丸亀市のアスパラガス『さぬきのめざめ』情報
スーパーなどで販売されているアスパラガスは、Lサイズでも23cm～25cmくらいです。
その理由は、アスパラガスは成長し過ぎると硬くて繊維が強くなり、味も美味しくなくなるからですが、香川県丸亀市には市販されている倍以上の長さのアスパラガスが栽培されています。
その名を『さぬきのめざめ』と言い、なんと50cmで出荷されているのです。
アスパラガスの中には30cmを越えても枝が出てこないものがたまにあり、1996年から香川県農業試験場がそれらを10年以上交配させて香川県のオリジナルブランド『さぬきのめざめ』を誕生させました。
アスパラガスは大きくなるほど甘みを蓄えるので、『さぬきのめざめ』はフルーツ並みの糖度を誇り、それでいて穂先から茎まで50cm全てが柔らかく、シャキシャキした食感も楽しめます。
1月から収穫され始め、春芽の旬は3～4月、夏芽の旬は7月です。
癖がなく、いろんな料理に合うので、ぜひ一度お召し上がりください。
香川県丸亀市のアスパラガス『さぬきのめざめ』通販
香川県丸亀市のアスパラガス『さぬきのめざめ』は、楽天市場で販売されています。
香川県というと『うどん』のイメージが強いですが、『さぬきのめざめ』を食べれば饂飩にも劣らない美味しさに驚くことでしょう。
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