日替わりラーメン2年で600種類！『御前崎レストラン たわら屋』
2023年10月2日放送のテレビ朝日系列『激レアさんを連れてきた。』のゲストは、「日替わりラーメン」を文字通り本当に毎日変えながら出しているので、2年で600種類以上のラーメンを作ってしまった『御前崎レストランたわら屋』の店主・曽根弘生（ソネヒロオ）さんです。
お昼に外食する場合、「いつも同じメニューばかりなので違った料理が食べられる日替わりランチにしよう」「メニュー選びに迷って決められないので、日替わりにしよう」「無難に日替わりにしよう」など、日替わりメニューを選ぶ人は少なくないでしょう。
この日替わりメニューですが、料金は安いものの、比較的簡単に作れる料理が多いのが一般的ではないでしょうか?
しかし、『御前崎レストランたわら屋』の店主・曽根さんは、2年以上にわたり毎日違った味のラーメンを『日替わりラーメン』として販売し、すでに600種類以上のラーメンを開発したというから驚きです。
曽根さんの素顔と、経営するお店『御前崎レストラン たわら屋』に迫ります。
『御前崎レストラン たわら屋』の店主・曽根弘生さんってどんな人?
曽根弘生（そねひろお）さんは、24歳で料理の世界に飛び込み、数々の有名料亭や懐石料理店で修業して腕を磨きました。
そして、34歳で独立して、現在は次の3つの店を経営しています。
- ローストビーフたわら屋（静岡県静岡市葵区呉服町2丁目1-11 冨吉ビル1F）
- しゃぶしゃぶたわら屋（静岡県菊川市加茂5270）
- 焼肉たわら屋（静岡県菊川市加茂5997）
さらに、2020年4月1日、『道の駅 風のマルシェ御前崎』に御前崎の山の幸・海の幸を日本料理の技術で調理した料理を提供する『御前崎レストランたわら屋』をオープンしました。
オープン当時はお客さんが少なかったのですが、『たわら屋グループ』で人気のローストビーフを作る過程で出る肉の切れ端を使ってラーメンの出汁を取ったところ、それが人気メニューとなり、日替わりメニューを始めたそうです。
その後、一期一会を大切にして毎日新しいラーメンを提供し続けた結果、日替わりラーメンで有名なお店となりました。
『御前崎レストラン たわら屋』の場所・営業時間・定休日
曽根弘生さんが経営している『御前崎レストランたわら屋』の詳細情報は、次のとおりです。
| 店名 | 御前崎レストラン たわら屋 |
|---|---|
| 住所 | 静岡県御前崎市合戸海岸4384-1 道の駅風のマルシェ内 |
| 電話 | 03-3622-1230 |
| 営業時間 | 7：00～10：00、11：00～14：00 |
| 定休日 | 月曜日 |
開店時間は朝7時ですが、日替わりラーメンを求めて朝4時から並ぶお客さんもいるとのこと。
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