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京都府舞鶴市の『特選京鰆』通販情報!満天 青空レストラン


鰆

2024年4月13日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、京都府舞鶴市の『特選京鰆(とくせんきょうさわら)』です。

MCの宮川大輔さんとゲストである友近さんが、特選京鰆を使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。

京都府舞鶴市の『特選京鰆』に迫ります。

特選京鰆とは?

鰆(サワラ)は腹部分が狭いため、「狭腹(さわら)」を語源として名付けられたという説があります。

この鰆ですが、多くの人がご存知で、実際に刺身や塩焼きなどを食べたことがあることでしょう。

しかし、「特選京鰆(とくせんきょうさわら)」という言葉は初めて聞く人が多いのではないでしょうか?

特選京鰆は、京都府舞鶴市で獲れたブランド鰆であり、その美味しさで注目されています。

そんな『特選京鰆』の特徴は、次のとおりです。

特選京鰆の特徴

  • 舞鶴市の海で、魚を追い込む定置網漁法によって獲った
  • 1.5kg以上・脂質含有量一定以上が『京鰆』で、3kg以上・脂質含有量一定以上が『特選京鰆』
  • 旬は、晩秋から初春
  • 傷みやすく身割れしやすいので、獲った直後に氷を使ってしっかり冷やしている
  • 刺身の他、たたき、カルパッチョ、焼き物、フライ、竜田揚げ、煮付け、西京焼きなどで食べると美味しい

京都府舞鶴市の『特選京鰆』通販

京都府舞鶴市の『特選京鰆』は、楽天市場で販売されています。


朝獲れ京鰆


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『京鰆』か『特選京鰆』、自分で選べるので、お好みのサイズをお選びください。

特選京鰆は鮮度重視で内臓処理していないので配達地域が限られており、北海道、東北地方、九州地方、沖縄県、離島にお住まいの方は購入できません。


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